Almás pudingos rácsos süti: Anyukám klasszikus kedvence, ami egyszerűen megunhatatlan
Ez az almás-vaníliás rácsos süti igazi családi kedvenc, amelynek már a látványa is meghozza az étvágyat. Omlós tészta, gazdag, lédús almaréteg és selymes vaníliapuding találkozik benne, a tetején pedig a klasszikus rácsos mintázat teszi igazán otthonossá. Ha egy kicsit pihenteted (legjobb, ha egy éjszakát állni hagyod), az ízek csodásan összeérnek, és még finomabb lesz!
Hozzávalók
A tésztához:
- 20 dkg finomliszt
- 0,5 csomag sütőpor
- 5 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- Fél citrom leve
- 1 db tojás
- 12 dkg margarin
A töltelékhez:
- 4 dl tej
- 1 tasak vaníliás pudingpor
- 4 csapott evőkanál cukor
- 3 db közepes alma
- 1 db citrom leve
Elkészítés
- A tészta elkészítése: Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet a sütőporral, a cukorral és a vaníliás cukorral. Morzsoljuk bele a margarint, amíg homogén, morzsás állagú nem lesz, majd adjuk hozzá a tojást és a citrom levét, és gyúrjuk sima tésztává. (Ha szükséges, egy kevés lisztet adhatunk hozzá, de ne legyen túl kemény). Tegyük félre pihenni, amíg az alma és a puding elkészül.
- Az almás töltelék: Hámozzuk meg az almákat, vágjuk vékony szeletekre, és tegyük őket citromos vízbe, hogy ne barnuljanak meg.
- A puding megfőzése: A pudingport keverjük el a cukorral és a tejjel csomómentesre, majd folyamatosan keverve főzzük sűrűre. Ha elkészült, tegyük félre hűlni.
- A pite összeállítása: Kenjünk ki és lisztezzünk ki egy gyümölcstortaformát. A tészta háromnegyed részét nyújtsuk ki, és béleljük ki vele a formát. A lecsepegtetett almaszeleteket egyenletes rétegben rakjuk rá a tésztára, majd óvatosan öntsük rá a kissé meghűlt, még folyékony pudingot, és hagyjuk kicsit dermedni.
- A rácsozás: A maradék tésztát nyújtsuk ki, derelyevágóval vágjuk egyforma csíkokra, és rendezzük őket rács alakban a puding tetejére.
- Sütés és tálalás: Süssük előmelegített sütőben 180 °C-on, amíg a tészta szép aranybarnára pirul. Várjuk meg, amíg langyosra hűl, majd porcukorral meghintve szeletelhető.
Tipp: Érdemes este megsütni, és egy éjszakán át pihentetni a hűtőben – másnapra a tészta csodásan megpuhul és összeérik a krémmel!
Jó étvágyat kívánunk hozzá!