Madártej szelet – Vaníliás-habos kényeztetés

Ez a desszert az egyik legkedveltebb krémes sütemény, amely a vaníliás krém és a lágy tojáshab tökéletes egyensúlyán alapul.

Hozzávalók

• Tészta: 6 tojásfehérje, 6 evőkanál cukor, 6 evőkanál finomliszt, 1 csomag sütőpor, 2 evőkanál olaj.
• Krém: 6 tojássárgája, 150 g cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 2 evőkanál étkezési keményítő, 500 ml tej, 200 g vaj.
• Hab (a tetejére): 200 ml habtejszín (vagy 3-4 tojásfehérjéből vert hab).

Elkészítés

1. Tészta: Verd fel a 6 tojásfehérjét a cukorral kemény habbá. Óvatosan forgasd bele a sütőporral elkevert lisztet és az olajat. Öntsd a masszát sütőpapírral bélelt tepsibe, és 180°C-on süsd készre (kb. 15-20 perc).
2. Krém: A tojássárgájákat keverd össze a cukorral, a vaníliás cukorral, a keményítővel és a tejjel. Alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett főzd sűrűre. Ha kihűlt, keverd hozzá a szobahőmérsékletű puha vajat.
3. Összeállítás: A kihűlt piskótára kend rá egyenletesen a vaníliás krémet.
4. Hab: A felvert tejszínhabbal (vagy tojásfehérjehabbal) fedd be a sütemény tetejét. A tetejét díszítheted csokoládéreszelékkel vagy darált keksszel is.

Tipp: Tálalás előtt érdemes pár órára hűtőbe tenni, hogy az ízek összeérjenek és a krém tökéletesen szeletelhető legyen.