Figyelemfelkeltő és Mennyei Diós Kifli – Éppen olyan, mint Nagyi karácsonyi konyhájából!
Kívül ropogós, belül fenségesen diós, és szinte elolvad a nyelveden! Ha felidéznéd a gyermekkori karácsonyok utánozhatatlan illatát és ízvilágát, ezt a receptet kötelező kipróbálnod. A tejfölös-vajas tészta csodásan omlósra sül, a fahéjas-vaníliás diótöltelék pedig melegséggel tölti el a lelket. Figyelem: egyetlen adag szinte sosem elég belőle!
🛒 Hozzávalók
A tésztához:
- 300 g finomliszt (Type 405)
- 200 g hideg vaj (kockákra vágva)
- 200 g tejföl vagy Schmand (sűrű tejföl)
- 1 csipet só
A diós töltelékhez:
- 120 g darált dió (vagy mogyoró)
- 100 g cukor
- 1 tasak vaníliás cukor
- ½ teáskanál őrölt fahéj (opcionális, de nagyon ajánlott!)
A díszítéshez:
- Porcukor a szóráshoz
🥣 Lépésről lépésre – Így készítsd el!
- A tészta összeállítása: A lisztet, a hideg vajat, a tejfölt és a csipet sót gyors mozdulatokkal gyúrd sima, homogén tésztává. Takard le vagy csomagold fóliába, és pihentesd a hűtőben legalább 1 órát (így lesz csodásan omlós sütés után).
- A töltelék előkészítése: Keverd össze egy tálban a darált diót (vagy mogyorót), a cukrot, a vaníliás cukrot és a fahéjat.
- Formázás és töltés:
- Oszd a tésztát kisebb adagokra.
- Lisztezett felületen nyújtsd ki az egyes adagokat szép kerek kör alakúra.
- Szórd meg bőségesen a diós-cukros keverékkel, és vágd fel a kört egyenletes cikkekre/háromszögekre (mint a pizzát).
- Tekerd fel a háromszögeket a szélesebb végüktől kezdve a csúcsuk felé, majd formázz belőlük csinos kifliket.
- Sütés: Helyezd a kifliket sütőpapírral bélelt tepsire. Süsd 180 °C-ra előmelegített sütőben (alsó-felső sütésen) kb. 15–18 percig, amíg aranybarna szint nem kapnak.
- A végső simítás: Vedd ki őket a sütőből, hagyd egy picit hűlni, majd még melegen szórd meg bőségesen porcukorral.
💡 Tipp a sikerhez:
- A tésztához használt vaj és tejföl legyen nagyon hideg, és ne gyúrd túl sokáig a tésztát a kezed melegével, mert akkor sütéskor gyönyörűen leveles és omlós marad!