Házias rizses paradicsomcsorba lestyánnal
A csorba (ciorbă) a román konyha egyik legjellegzetesebb étele, amely a tartalmas zöldségeknek és a jellegzetes savanykás ízvilágnak köszönhetően igazán különleges. Ez a paradicsomos változat nemcsak laktató, de a benne lévő lestyánnak köszönhetően igazi, házias ízélményt nyújt. Melegen és hidegen is tökéletes választás!
Hozzávalók
- Paradicsom: 600 g (érett, lereszelve vagy apróra vágva)
- Rizs: 1 evőkanál
- Tojás: 2 db
- Vöröshagyma: 1 db
- Sárgarépa: 1 db
- Kaliforniai paprika: 1 db
- Zeller: 1 kisebb darab
- Olaj: 1 evőkanál
- Lestyán: friss, ízlés szerint (ez adja az igazi csorba-ízt!)
- Só és bors: ízlés szerint
Elkészítés
- Zöldségek előkészítése: A zöldségeket (hagyma, sárgarépa, paprika, zeller) tisztítsd meg, mosd meg, majd vágd apró kockákra. A paradicsomot reszeld le, vagy vágd nagyon apró darabokra.
- Párolás: Egy nagyobb lábasban hevítsd fel az olajat. Add hozzá sorban a zöldségeket (a sárgarépát, a hagymát, a zellert és a paprikát), majd mérsékelt tűzön párold őket pár percig, amíg kissé megpuhulnak.
- Főzés: Öntsd fel a zöldségeket vízzel, majd főzd őket 10 percig. Ekkor add hozzá a rizst, és főzd tovább, amíg a rizs félig meg nem puhul.
- Paradicsomos alap: Add hozzá a paradicsomot a leveshez. Folytasd a főzést addig, amíg a paradicsom és a zöldségek teljesen megpuhulnak. Ha szükséges, pótold az elpárolgott vizet, majd sóval és borssal ízesítsd.
- Lestyán hozzáadása: Add hozzá a friss lestyánt, ami a csorba karakteres, különleges illatát és ízét adja.
- Tojásbetét: A tojásokat egy bögrében villával verd fel. Amikor a leves már gyöngyözve forr, vékony sugárban, folyamatos kevergetés mellett csorgasd bele a tojást, hogy szép, lebegő szálakat képezzen a levesben.
- Tálalás: Vedd le a tűzről, és fedd le az edényt 5–10 percre, hogy az ízek összeérjenek. Melegen és hidegen is fogyasztható.
Jó étvágyat ehhez a tartalmas, házias leveshez!