Cukkini paradicsomlében (Eltevés télire)
Leírás: Mivel a kertben találtam két nagy cukkinicsövet, leszedtem őket, mielőtt megöregedtek volna. Eredetileg fel akartam kockázni és lefagyasztani, de sajnos már tele van a fagyasztóm olyan zöldségekkel, amik máshogy is tárolhatók. Ezért úgy döntöttem, paradicsomlében teszem el a cukkiniket. Így bármikor kéznél van egy jó alap levesekhez vagy más ételekhez.
Hozzávalók:
- 2 nagy cukkini
- Paradicsomlé (paradicsom átpasszírozva)
- Só
- Zellerlevelek
Elkészítés:
- A cukkinit vékonyan meghámoztam, majd kockákra vágtam.
- Tiszta, száraz üvegekbe tettem a cukkini-kockákat, majd felöntöttem őket paradicsomlével, amíg az üvegek meg nem teltek.
- Minden üveghez adtam egy csipet sót és 2-3 zellerlevelet.
- Lezártam az üvegeket, majd 50 percig sterilizáltam őket egy olyan edényben, amelynek az aljára újságpapírt tettem (ez megakadályozza, hogy az üvegek elrepedjenek forralás közben).
- Hagyta az üvegeket kihűlni abban az edényben, amelyben sterilizáltam őket, majd kivettem, felcímkéztem, és betettem a kamrába, hogy elálljon télen.