Ínycsiklandó Sajtos-Tejfölös “Paplanos” Csirkemell (Pierzynka)
Ez a fantasztikus recept egy igazi telitalálat a mindennapi ebédre: a csirkemell hihetترلül puha és szaftos marad a sütőben, a gazdag sajtos-tejfölös borítás pedig fenséges, ropogós réteget képez a tetején. Biztos, hogy mindenki imádni fogja a családban!
Hozzávalók
A húshoz:
- Csirkemell filé: 3-4 db (kb. 600-700 g)
- Só és bors: ízlés szerint
- Édes pirospaprika: 1 teáskanál
- Fokhagymapor: fél teáskanál
- Olaj vagy olívaolaj: 1-2 evőkanál (a hús pácolásához)
A „pierzynka” (a réteg) hozzávalói:
- Hagyma: 1-2 db nagyobb fej (vörös- vagy lilahagyma félfőre vágva)
- Gomba: 200 g (szeletelve – opcionális, de nagyon finom vele)
- Majonéz: 3-4 evőkanál
- Tejföl vagy görög joghurt: 2 evőkanál
- Reszelt sajt (pl. trappista vagy mozzarella): 1.5–2 csésze (kb. 150-200 g)
- Só, bors, esetleg egy csipet zöldfűszer
Elkészítés menete
- A hús előkészítése:
- A csirkemell filéket vágd kissé laposabb szeletekre, de ne klopfold szét túlságosan.
- Ízesítsd a szeleteket sóval, borssal, pirospaprikával és fokhagymaporral, majd kend át egy kevés olajjal. Hagyld állni 15-20 percig.
- A hagyma és gomba réteg:
- Ha használsz gombát, pirítsd meg egy serpenyőben egy kevés zsiradékon a hagymával együtt, amíg meg nem puhulnak.
- A szószos alap:
- Keverd össze a majonézt a tejföllel, egy csipet sóval és borssal.
- A rétegezés:
- Egy tepsit vagy sütőtálat enyhén olajozz ki, és fektesd bele a fűszerezett csirkemellszeleteket.
- Halmozd a húsok tetejére a megdinsztelt hagymát és gombát.
- Kend meg ezt a réteget vékonyan a majonézes-tejfölös krémmel.
- Végül szórd meg bőségesen a reszelt sajttal a tetejét.
- Sütés:
- Melegítsd elő a sütőt 180–190 °C-ra.
- Süsd a tepsit lefedve (alufóliával) az első 20 percben, majd vedd le a fóliát, és süsd további 10-15 percig, amíg a sajt a tetején aranyszínűre nem pirul.
- Tálalás:
- Hagyd 5 percet pihenni szeletelés előtt, majd tálald friss salátával vagy burgonyapürével!